記事への評価 5.0

家具のイケア?ジャパン株式會社（本社：千葉県船橋市、代表取締役社長 兼 Chief Sustainability Officer：ヘレン?フォン?ライス）が、渋谷店でベジタブルパティを使用した「ベジドッグ」を11月30日（月）より販売する。

記事への評価 5.0

株式會社ペッパーフードサービス（本社：東京都墨田區、代表取締役社長CEO：一瀬 邦夫）が、「いきなり！ステーキ」のメニューを12月1日(火)からリニューアルさせる。

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　北海道、東京都、愛知県、大阪府で飲食店への時短営業や休業の要請が出されています。日本を代表する三大歓楽街のひとつ、中洲のある福岡県だけは感染者數が10人臺で抑えられています。中洲はどんな対策を取っているのか気になります。ランダムトークです。

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　【ホーム】は、飲食店での感動を家庭に広めるためのマーケティングニュースとして、定期的に配信。 　1980年代後半の地酒ブームにより、一躍有名になったのが「久保田（新潟県/朝日酒造）」である。以降、日本酒の代表銘柄のひとつとして、多くの飲食店で見かけるようになった。しかし、2012年頃から、「獺祭（山口県/旭酒造）」が、注目されはじめた。當時の安倍総理が各國の首相にプレゼントしたことや、海外での評価や一度聞いたら忘れない特徴あるネーミングでもあり、一気に知名度を上げた。飲食店も獺祭を取扱っていれば差別化を図れるとの理由で、多くの飲食店が獺祭を取扱い、多くの人が知る日本酒になった。飲食店で流行った商品は家庭でも売れることで、スーパーでも獺祭が陳列させるようになった。

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壽司居酒屋「や臺ずし」などを展開している株式會社ヨシックス（本社：愛知県名古屋市、代表取締役會長兼CEO：吉岡 昌成）が、2021年1月1日付けでホールディングス體制に移行することを機に、M&A先を公募する。

記事への評価 4.7

焼肉のファストフード「焼肉ライク」が、12月14日（月）から大豆を用いた焼肉用の代替肉「NEXTカルビ 50g 290円(稅抜)」と「NEXTハラミ 50g 310円(稅抜)」を全49店舗で販売開始する。

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　札幌、大阪に続き、東京都がコロナ感染者拡大に対し、営業時間の短縮要請を発表した。酒類を提供する飲食店に対し、12月17日まで営業を22時までにするという內容だ。上場している大手は、８月のように従う企業が多そうだが、街に寄り添う中小?個人店はどうか？

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一般社団法人日本フードサービス協會（本部：東京都港區、會長：髙岡 慎一郎）による 協會會員社を対象とした外食産業市場動向調査2020年10月度は、コロナの新規感染者數が比較的落ち著き、自粛緩和ムードも出始め、外食全體の売上は9月の86.0％から94.3％に改善した。

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　「もう笑うしかないですよ。もう分かんない、何か策があるなら教えて下さいよ?！咕泳莆荪隶З`ン幹部社員の第一聲である。25日、東京都の小池百合子知事は、酒類を提供する飲食店やカラオケ店を対象に11月28日（土）から12月17日（木）までの20日間、時短営業の要請を発表した。24日には大阪府が大阪市內の北區、中央區の飲食店を対象に一足早く、時短営業の要請を決めた。次は東京都か。予測はしていたが、店には動揺が走った。要請発表前後の飲食店を取材した。

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　郊外の住宅街で圧倒的な集客力を誇るカジュアルイタリアンの「バンサン」。この２年ほどで20店以上を展開し、40店規模になった。地方も好調だ。30代のママ層が圧倒的に支持する強みはどこにあるのか？ レインズ出身の相原希社長に聞いた。

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東京都が、23區と多摩地域にある酒を提供する飲食店とカラオケ店に対し、11月28日（土）から12月17日（木）までの20日間、営業時間を午後10時までに短縮するよう要請することを決めた。

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博多ラーメン「一風堂」を展開する株式會社 力の源ホールディングス（本社：福岡市中央區、代表取締役社長：河原 成美）が、スープやチャーシューを店仕込みにこだわった"拉麺発信所"「一風堂　淺草橋本舗」を11月28日（土）にオープンさせる。

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　「いきなり！ステーキ」のポジショニングが微妙に変わってきた?！弗攻譬`キを安く、お腹いっぱいに」という基本理念は変わらないものの、國産牛フェアを実施するなど、「激安」から「美味しさ」を両立する路線に変化している。大量閉店、希望退職を実施して瀬戸際にあるペッパーフードサービスの今は？

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2020年1月～10月における居酒屋の倒産は 164件発生し、すでに過去最多を更新したと帝國データバンクが発表した。このままのペースで倒産が発生すると、年間で 200件に達する可能性もあるという。